Burro (mamme e bimbi): Definizione
Negli ultimi anni il burro è stato demonizzato come responsabile di malattie metaboliche e cardiovascolari nell'adulto. Nelle diete dei nidi o delle scuole sono in atto crociate al grido di "mai il burro ai bambini!". Spesso queste crociate sono prive di buon senso, ma anche, e questo è peggio, di validità scientifica. Il burro contiene sostanze (acidi, grassi saturi) che introdotti in eccesso sono corresponsabili nella genesi di alcune malattie dell'adulto, ma sono anche fondamentali per la formazione del tessuto cerebrale del bambino. Una piccola quantità quotidiana di burro non solo è tollerata, ma è indispensabile.
Catharine Parker - Littler
Dal concepimento alla nascita
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